Hiába 2000 éves, még mindig iható, bár figyelembe véve, halott emberek maradványait is tartalmazhatja, talán nem biztos, hogy jó ötlet lenne.
Egy Spanyolország déli részén lévő házban, urnában találták meg a világ legrégebbi, 2000 éves fehérborát, ami még mindig fogyasztható. Csakhogy mivel nem egy borospincéről, hanem római sírról van szó, fene tudja, hogy kinek lenne erre gusztusa. A felfedezésre még 2019-ben került sor, amikor feltárták a sírt, amely Carmo nyugati nekropoliszának részét képezte. Ez egy ókori római város, amely napjainkban inkább a mai andalúziai Carmona városaként ismerős. A Cordobai Egyetem kutatói José Rafael Ruiz Arrebola professzor vezetésével elemezték az urna tartalmát, és megerősítették, hogy a vöröses árnyalatú folyadék valójában fehérbor.
Az italt egy temetési urnában őrizték a lezárt, háborítatlan sírban, amelyben hat holttest is volt. A folyadékban egy férfi elszenesedett csontjai voltak, akinek elhamvasztott maradványait (és egy gyűrűt) szintén a közeli temetési ágyon találtak. „Először nagyon meglepődtünk, hogy az egyik temetkezési urnában folyadék maradt” – mondta Juan Manuel Román, Carmona város régésze. Egy másik urnát egy elhamvasztott nő mellett találtak, de bor helyett borostyán ékszereket, egy üveg parfümöt és selyemszövet maradványait tartalmazta. Az ókori Rómában a nőknek tilos volt bort inni, így a halál után is valószínűleg csak a férfiakat ajándékozták meg a túlvilágra tartó úton egy pohár borocskával.
Amikor a 2000 éves nedűről még nem tudták, hogy mi, Arrebola csapata már akkor is borra tippelt, és kémiai elemzéseket végeztek a pH, az ásványi sók és más vegyületek vizsgálatára, majd összehasonlították a jelenlegi Montilla-Moriles, Jerez és Sanlúcar fajtákkal, amelyeknek hasonló ásványi só összetételük van. Ezt követően nagy teljesítményű folyadékkromatográfiás tömegspektrometriát (HPLC-MS) alkalmaztak a polifenolok azonosítására (ezek minden borban megtalálható biomarkerek).
Az így szerzett eredmények, valamint a vörösbor-specifikus sziringinsav hiánya megerősítette, hogy ez az ősi innivaló fehér fajta volt. Arrebola szerint a folyadék a legkevésbé sem mérgező, azért vélhetően kell egyfajta lelkület ahhoz, hogy valaki a 2000 éves cuccot megkóstolja. Ettől függetlenül ez a borostyánsárga folyadék megdönti a korábbi legrégebbit, vagyis az 1867-ben felfedezett híres Speyer borospalackot, amely az i.sz. IV. századból származik.
